В этом году Оренбржье по праву признано новой «бахчевой столицей страны». Об этом в августе 2026 года сообщил «Коммерсант» со ссылкой на заместителя руководителя Роскачества Елену Саратцеву. По ее словам, раньше Астраханская область считалась лидирующим регионом по производству арбузов, однако теперь эта позиция перешла к Оренбуржью.в 2025 году общий сбор арбузов в регионе составил 624,5 тыс. т.
Среднегодовое потребление арбузов по данным статистики составляет более 7 кг на человека среди россиян.
Однако, даже не каждый оренбуржец знает, как сохранить ягоду в свежем виде до зимы, а из тех, кто все же попробовал это сделать, удалось не многим. Тем не менее, успешный опыт имеется.
«Для начала мы пересмотрели кучу отзывов и советов в интернете, а также одну передачу на федеральном телеканале. Сразу отбросили варианты хранения, по которым было больше неудач. Учли разные факторы, влияющие на сохранность арбуза. Первым делом нужно было выбрать правильный арбуз для хранения. Он не должен быть переспелым или слишком зрелым. Корочка должна быть без повреждений и достаточно толстой, но это, даже при умении выбирать арбузы, всё равно почти лотерея. Ведь надрезать их нельзя», – рассказала Наталья.
Самое важное для хранения: арбуз не должен лежать, и на него не должно оказываться давление, то есть его нужно подвесить, не повреждая корочку.
«На помощь пришла безотказная советская авоська (сумка-сетка). Засунули в неё арбуз и повесили в подвале, в тёмной комнате. Там довольно прохладно, но не холодно. Это тоже имеет значение: арбуз не должен замёрзнуть. Так он у нас и провисел с сентября до новогодней ночи. На вкус результат оказался даже лучше, чем ожидалось. Варианты с попыткой сохранить, положив в ящик с песком, соломой или сеном, оказались не самыми удачными. Арбуз сверху оставался более или менее целым, а снизу — сгнивал. Заморозка как вариант тоже возможна, но после неё арбуз превращается в кашу», – сообщила оренбурженка.
А ещё: перед такой консервацией арбуз мыть не нужно.
В региональном Роспотребнадзоре для выбора спелого арбуза рекомендовали ориентироваться по звуку, он будет звенеть особенным образом, если по нему постучать, и затрещит, если его крепко сжать. Глухой звук издает перезрелый арбуз, переполненный водой.
Видео с арбузом тут.
Фото: Олег Рукавицын/АО «РИА Оренбуржье»
