12 марта в Оренбурге на площадке Академии сервиса начался конкурс региональной гастрономии. Его главная задача – сформировать региональное меню и объединить профессиональное сообщество поваров, студентов и представителей туристической индустрии для создания новых гастрономических брендов региона.
Участникам предстоит создать полноценную гастрономическую историю региона – со вкусом, традицией и авторской подачей.
В течение полутора месяцев команды будут разрабатывать авторские блюда, вдохновленные гастрономическими традициями Оренбуржья. Лучшие из них будут предложены для включения в меню ресторанов и кафе региона.
В конкурсе принимают участие команды из трёх человек: студент специальности «поварское и кондитерское дело», профессиональный шеф-повар и представитель туристической индустрии. Такое объединение позволит соединить профессиональный опыт, творческий подход молодых специалистов и понимание туристического потенциала территории.
Конкурс пройдет в несколько этапов. До 30 апреля участники будут работать над созданием конкурсных блюд. 15 мая пройдут презентация результатов и подведение итогов.
Финал проекта состоится в рамках гастрономического фестиваля «Вкусы Оренбуржья», который пройдет в конце мая. На его площадке участники представят свои блюда широкой аудитории. Победители будут награждены дипломами и призами, а также получат возможность провести дегустации, мастер-классы и гастрономические презентации.
Фото пресс-службы Правительства Оренбургской области.
