В летних лагерях Оренбургской области прошел цикл образовательных лекций, организованных Российским обществом «Знание». Мероприятия состоялись в Саракташском, Тюльганском, Кваркенском районах, а также в Орске, Новотроицке и Оренбурге, собрав более 3000 школьников.
В детском лагере «Город детства» лектором выступила предприниматель Елена Ёлдина, которая рассказала детям об истории хлеба и о том, почему решила заняться его изготовлением.
– По мнению ученых, хлеб появился в рационе человека во времена собирательства. Люди собирали зерна и семена, сначала употребляя их в сыром виде, а затем научились перемалывать для получения более удобоваримой консистенции. Позже они выяснили, что если смешать перемолотые зерна с водой и приготовить на огне, то получится гораздо вкуснее. Считается, что этот процесс происходил примерно одновременно у разных народов по всему миру, – поделилась Елена Ёлдина.
В царской России традиционно хлеб пекли из грубых сортов пшеничной муки, особенно в Оренбургской области. Казаки в основном ели пшеничный хлеб, в то время как ржаной и ржано-пшеничный считались «мужицкой» едой. Мука высшего сорта была редкостью и использовалась в особых случаях, так как ее производство было затруднительно, а цельное зерно легче обрабатывалось.
– В нашей стране хлеб является одним из самых популярных продуктов. Четыре года назад я впервые попробовала замесить тесто на домашней закваске, и в нашей семье появился настоящий правильный хлеб. Сначала я угощала им своих близких, а затем начала печь на заказ. Со временем это увлечение стало моим любимым делом, – рассказала лектор.
Дети внимательно слушали лекцию и задавали множество вопросов. Завершилась встреча вкусной дегустацией, где ребята попробовали ржаной хлеб, ржано-пшеничный десертный хлеб, горчичный батон и цельнозерновой с семенами льна и подсолнечника.
Фото: Пул№56
